Förrätter

3 sorters sill 

1. krämig senap 2. krämig sweet chili, 3. inlagd med smak av chili och koriander

tillbehör, västerbottenost,  knäckebröd och färsk potatis

115:-

Lättrökt saltad ren carpaccio

friterad västerbottenost, rårörda lingon, picklad svavelticka, grönkål

125:-

Lilla gröna

glacerade "majskolvsribs" med rotfruktskimchi, indisk kall sås med mango chutney, picklad mynta med gräddfil

friterad "papadom"

125:-

Sparrissoppa 

paj med västerbotten och lök, säsongens sparris, stenbitsrom

125:-

Varmrätter

Lammytterfilé

lammkorv, tartar på grillad paprika, aubergine och fetaost,  dauphinoise,(potatis)

picklad rödlök, rödvinssås, 

270:-

Halstrad torskrygg med musslor

 slungad spenat och sparris, krämig bouillabaisse av hummer och krabba, potatiskrokett,

 tryffel- och dragon emulsion

270:- 

Vita Stenens gröna

Arancini, (små friterade "risottobollar"), fyllda med skogssvamp, pannacotta med avocado, getost och valnötter

salsa på riven getost och medelhavets grönsaker, färskriven parmesan

235:-

Efterrätter

Vita Stenens klassiska brie de meaux

myltade skogsbär, honung, friterad persilja

105:-

Cheesecake

New York bakad med kardemumma och blåbär, vaniljglass, blåbärspuré

95:-

Symfoni med choklad och Fudge

krispig botten på choklad och jordnötssmör, mörk choklad mousse

fylld med fudge och jordnötter, fudge kräm, vispad grädde

95:-